清理不銹鋼酒罐的注意事項：

1、儲酒罐在發酵過程會產生大量的蛋白質等無機物，在發酵罐清空后，有機物和無機物污物附著在罐壁上，呈黃褐色。酒石數量多時，表面呈現白色，如同鹽堿地表皮一樣，無機物與有機物相互交織在一起。清洗時使用火堿，只是對去除有機物有作用，清洗溫度達到80℃以上，才會有較好的清洗效果。清洗時采用單一的硝酸進行清洗，只是對無機物有一定效果，對有機物幾乎無效。而發酵罐壁所結污物為無機物和有機物的混合物，使用單一清洗劑清洗困難。因此，需要每年對不銹鋼酒罐進行一次大清洗，清刷儲酒罐。

2、洗罐器或洗球的磨損或堵塞，導致部分發酵罐清洗不完，污物積累較多。諸多因素會致使發酵罐經過幾年的使用后，會產生很多臟物質，比如罐壁積累了一定量的污物，使用常規清洗工藝難以清除。故每4至5年，可利用生產淡季對發酵罐進行深度清洗。

不銹鋼酒罐的清洗是非常重要的，清洗時一定要按照以上方法進行除污，否則會清洗不干凈，影響不銹鋼酒罐的使用。

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